Corn Flour Kya Hota Hai | Corn Flour in Hindi – कॉर्न फ्लोर के उपयोग, फायदे और नुक्सान

क्या आप Corn Flour के बारे में जानना चाहते है? क्या आप Corn Flour Kya Hota Hai, Corn Flour in Hindi, कॉर्न फ्लोर के उपयोग, फायदे और नुक्सान जैसे सवालो का जवाब ढूंढ रहे है तो आप इस लेख को ध्यान से पढ़िए| बहुत ही सरल सब्दों में विस्तृत जानकारी जानने को मिलेगी|

क्या आपको खाना बनाना पसंद है या आप खुद अलग अलग तरह के पकवान बनाते है, अगर हाँ तो आपको कॉर्न फ्लोर के उपयोग, फायदे और नुक्सान इसके बारे में जरूर जानकारी होनी चाहिए|

बीते कुछ सालो से Corn Flour भारतीय खाने के रसोई में काफी तेजी से बढ़ा है क्योंकि इसके उपयोग ही इतने अधिक है| आगे इस लेख को पढना सुरु कीजिये| इस आर्टिकल में आप जानेंगे Corn Flour in Hindi, Corn flour kya hota hai, कॉर्न फ्लोर घर पर कैसे बना सकते है? कॉर्न फ्लोर के उपयोग, फायदे और नुक्सान.

Corn Flour in Hindi – Corn Flour Meaning in Hindi

Corn Flour का हिंदी में शाब्दिक अर्थ होता है “मक्के का आटा” और इसको कई जगहों पर कॉर्न स्टार्च पाउडर भी कहा जाता है|

जिस कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च) का इस्तेमाल आलू टिक्की को फ्राई करने में, फ्रेंच फ्राइज को फ्राई करने में या तेल में तली हुई चीज को करारी(क्रिस्पी) बनाने के लिए किया जाता है वह मक्के के दाने से ही बनता है लेकिन वह मक्के की आटे से भिन्न होता है|

Corn Flour को हिंदी में मक्के का आटा ही कहते है लेकिन मक्के का आटा और Corn Flour (कॉर्न स्टार्च) इन दोनों में काफी अंतर होता है मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में क्या अंतर है इसके बारे में आगे हमने बहुत सरल सब्दों में समझाया है लेकिन उससे पहले चलिए जान लेते है की कॉर्न फ्लोर क्या होता है, Corn Flour Kya Hota Hai.

Corn Flour Kya Hota Hai | कॉर्न फ्लोर क्या होता है

मक्के के दाने में पाए जाने वाली Endosperm से बने आटा को Corn Flour (कॉर्न स्टार्च) कहते है| केबल Endosperm (अंतर्बिज) से बनाये जाने वाले आटे को स्टार्च पाउडर भी कहा जाता है इसलिए Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) को कॉर्न स्टार्च भी कहते है|

ऊपर हमने मक्के के एक दाने का तस्वीर लगाया है इसमें आप एक मक्के के दाने के स्ट्रक्चर को समझ सकते है| जब मक्के के पुरे दाने को पीसकर आटा बनाया जाता है तब उसे मक्के का आटा कहते है लेकिन मक्के के दाने का उपरी भाग और निचले भाग को निकाल कर केबल Endosperm का आटा बनाया जाये तो उसे कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च) कहते है|

ऊपर दी गई जानकारी से आप ये तो समझ गए होंगे की कॉर्न फ्लोर क्या होता है (Corn Flour Kya Hota Hai) चलिए अब जानते है मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में क्या अंतर है. [ Corn Flour in Hindi ]

मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में क्या अंतर है

मक्के के पुरे साबुत दाना को चक्की में पीसने के बाद बन्ने वाले आटे को मक्के का आटा कहते है वही मक्के के दाने के उपरी छिलके को हटाने के बाद Endosperm से बनाने वाले आटे को Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) कहते है|

Endosperm को हिंदी में अंतर्बिज कहते है अतः अंतर्बिज से बन्ने वाले आटे को स्टार्च कॉर्न फ्लौर और कॉर्न स्टार्च (स्टार्च पाउडर) कहते है|

मक्के के साबुत दाने को पिसने के बाद दरदरा आटा निकलता है और इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है वही कॉर्न फ्लोर का आटा बिलकुल महीन और सफ़ेद पाउडर की तरह होता है और ये स्मूद होता है इसमें फाइबर मक्के की आटे की तुलना में ना के बराबर पाया जाता है|

मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में मुख्यतः यही अंतर पाए जाते है| चलिए अब कॉर्न फ्लोर कैसे बनाये (कॉर्न स्टार्च कैसे बनाएं) इसके बारे में भी जान लेते है| उसके बाद कॉर्न फ्लोर रेसेपिस इन हिंदी, कॉर्न फ्लोर के उपयोग फायदे फायदे और नुकसान है (Benefits of Corn Flour in Hindi) इत्यादि के बारे में भी जानेंगे|

कॉर्न फ्लोर कैसे बनाया जाता है | कॉर्न स्टार्च कैसे बनाया जाता है

बाजारों में मिलने वाला कॉर्न फ्लोर बड़े बड़े मशीनो में बनाया गया होता है और यह बाजार में भी सामान्य किराने की दूकान में मिल जाता है लेकिन इसमें मिलावट का खतरा हो सकता है ऐसे में Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) को घर पर ही बना लेना सेफ है|

ऊपर हमने जो बाते बताई है उससे तो आपको शायद लग रहा होगा की घर पर कॉर्न फ्लोर तो बनाना असंभव है या फिर कॉर्न फ्लोर कैसे बनाये (कॉर्न स्टार्च कैसे बनाएं) ऐसे सवाल मन में उठ रहे होंगे तो मे आपको बताता चालू की Corn Flour को घर पर बनाना काफी आसान है और Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) को आप घर पर ही बना सकते है|

Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) को घर पर बनाने से पहले सबसे पहले आप ये समझिये की कॉर्न फ्लोर को बनाने को सामान्य प्रक्रिया क्या होती है| मशीन में जो कॉर्न फ्लोर बनता है उसका सामान्य प्रक्रिया ये होता है की 

• सबसे पहले मक्के के दाने को अछे से धोया जाता है|
• मक्के के दाने को सुखाया जाता है|
• मशीन में ही मक्के के दाने को लगभग आधे घटे के लिए पानी में डालकर रक्खा जाता है|
• दाने के गिला हो जाने के बाद उसे मशीन में हल्का पिशा जाता है और बहरी छिलके को बहार निकाला जाता है|
• चिल्का निकलने के बाद बच्चे हुए दाने को अछे से पीसा जाता है और मशीन में ही साफ़ सफाई की जाती है| इस बीच केमिकल का भी इस्तेमाल होता है|
• साफ़ सफाई करने के बाद पाउडर को सुखाया जाता है और पैकिंग कर दी जाती है| 

घर पर कॉर्न फ्लोर कैसे बनाये | How to make corn flour at home in Hindi

1. सबसे पहले मक्के के दाने को अछे से साफ़ कर ले
2. मक्के के दाने को 48 घंटे के लिए पानी में फूलने के लिए छोर दे
3. 24 घंटे में एक बार पानी बदल दीजिये
4. दो दिन बाद मक्के के दाने को साफ़ पानी से दो दीजिये
5. गिले मक्के के दाने को मिक्सर के जार में दाल दीजिये
6. हल्का पानी देकर दाने को पीस लीजिये
7. छाननी से पीसे हुए दाने को छान लीजिये
8. दो से तीन बार कुछ घंटो की अन्तराल में गिले स्टार्च से गन्दा पानी को हटाते जाइये
9. साफ़ स्टार्च को सुखा लीजिये और अपने घर पर कॉर्न फ्लोर को किसी सूखे जार में बंद करके रख लीजिये|

ऊपर बताये गए 9 स्टेप्स को फोलो करके आप घर पर ही कॉर्न फ्लोर स्टार्च पाउडर बना सकते है| अतः आप जान गए होंगे की घर पर कॉर्न फ्लोर कैसे बनाये (कॉर्न स्टार्च कैसे बनाएं) | जलिए अब जानते है Uses of Corn Flour in Hindi.

कॉर्नफ्लोर के उपयोग | Uses of Corn Flour in Hindi

कॉर्न फ्लोर का उपयोग बहुत से जगहों पर किया जाता है और बहुत से तरीको से किया जाता है| आपने कभी कही बहुत होटल में या रेडी पर मिलने वाले फ़ास्ट फ़ूड या किसी रेस्टोरेंट में कोई फ़ास्ट फ़ूड खाए होंगे तो वहा भी किसी न किसी प्रकार के डिश बनाने में Corn Flour का उपयोग होता है|

निचे मैंने कुछ जगहों के नाम बताये है जहा पर खास तौर पर कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल किया जाता है

1. रेस्टोरेंट में मंचूरियन या किसी सोस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल होता है
2. कई तरह के मिठाई बनाने में हलवाई कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करते है
3. घर पर कटलेट, पकोड़े या डीप फ्राई चीज बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है
4. आइसक्रीम पारलर में आइस क्रीम को बनाने में कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल किया जाता है
5. फालूदा शेक बनाने में उपयोग किया जाता है
6. कई तरह के सूप को बनाने में कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल किया जाता है

और कई तरह के जगह है जहा पर कोई स्वस्दिस्ट पकवान बनाने के लिए Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) का इस्तेमाल किया जाता है|

अभी तक हमने Corn Flour Kya Hota Hai, Corn Flour in Hindi, मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में क्या अंतर है, घर पर कॉर्न फ्लोर कैसे बनाये (कॉर्न स्टार्च कैसे बनाएं) और Corn Flour कहाँ इस्तेमाल किया जाता है ? इन सब चीजो के बारे में बात की है|

चलिए अब कॉर्न फ्लोर से क्या-क्या बनता है (Corn Flour Recipes in Hindi) इसके बारे में जानते है.

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कॉर्न फ्लोर से क्या-क्या बनता है | Corn Flour Recipes in Hindi

Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) से आप कई तरह की चीजे बना सकते है जिनमे मिठाइयाँ, कटलेट, बिस्कुट, आइस क्रीम, हलवा, सूप, पकोड़े, फ्रेंच फ्राइज, मंचूरियन, ग्रेअवी इत्यादि| कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल रस वाले व्यंजन को गाढ़ा करने में और यदि कोई कोई फ्राई करने वाली चीजे है उसमे की जाती है|

Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) का अधिकतर इस्तेमाल गिले और रस वाले व्यंजन को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है| इसका कोई दुस्प्रभाव खाने पर नहीं पड़ता|

कॉर्न फ्लोर की हजारो तरह की रेसेपी ऑनलाइन मोजूद है जिसको आप कॉर्न फ्लोर रेसेपिस इन हिंदी नाम से सर्च करके पढ़ सकते है मै यहाँ आपको Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) से बन्ने वाले कुछ चीजो की रेसेपी देता हु जिससे आप मिठाई, पकोड़े और बिस्कुट बना सकते है|

Recipes of Corn Flour in Hindi | कॉर्न फ्लोर से क्या-क्या बनता है – कॉर्न फ्लोर रेसेपिस इन हिंदी

(बॉम्बे हलवा Recipe of Corn Flour in Hindi)

(क्रिस्पी और स्पाइसी पकोड़ा Recipe of Corn Flour in Hindi)

(कॉर्न फ्लोर बिस्कुट Recipe of Corn Flour in Hindi)

(आलू चिप्स Recipe of Corn Flour in Hindi)

(फ्रेंच फ्राइज Recipe of Corn Flour in Hindi)

कॉर्न फ्लोर वैसे तो बहुत छोटी सी चीज है लेकिन इससे बहुत सरे स्वादिस्ट पकवान बनाये जाते है| ( Corn flour kya hota hai )

कोई भी खाने की चीज हो उसके बारे में यह भी जानना जरुरी होता है की वह हमारे स्वस्थ के लिए अच्छा है की नहीं इसलिए चलिए अब जानते है Benefits of Corn Flour in Hindi (कॉर्न फ्लोर के फायदे) और Side effects of Corn Flour in Hindi (कॉर्केन फ्लोर के नुकसान).

कॉर्न फ्लोर के फायदे | Benefits of Corn Flour in Hindi

कॉर्न फ्लोर में फाइबर पाया जाता है जो हमारे पाचन के लिए लाभदायक होता है, कॉर्न फ्लोर में ग्लूटेन नहीं होता साथ ही इसमें विशेष प्रकार का पॉलीफेनोल्स एंटीओक्सिडेंट पाया जाता है जो हमारे शारीर के सुजन को कम करने में सहायक होता है|

कॉर्न फ्लोर भी मक्के के स्टार्च से बनाया जाता है फिर भी इसमें अछि खासी फाइबर की मात्र होती है जो हमारे शारीर के लिए अच्छा होता है| यह तो कॉर्न फ्लोर का शारीर के लिए फायदे है बाकी रसोई में इसके अनेक फायदे है जैसे:

• ग्रेवी गाढ़ा करना
• सूप गाढ़ा करना
• आइस क्रीम में क्रीम को गाढ़ा करना
• रसमलाई को गाढ़ा करना
• डीप फ्राई के लिए कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल

कोर्न फ्लोर के अन्य और कई लाभ है लेकिन स्वस्थ के लिए इसका कोई साइड इफ्फेक्ट तो नहीं है इसके बारे में भी जानना आवश्यक है चलिए आगे जानते है कॉर्नफ्लोर से होने वाले नुकसान | Side Effects of Corn Flour in Hindi, Corn Flour in Hindi | कॉर्न फ्लोर क्या होता है, कॉर्न फ्लोर से क्या बनता है के इस लेख में|

कॉर्नफ्लोर से होने वाले नुकसान

Corn Flour (कोर्न फ्लोर) के निम्नलिखित नुक्सान है

• बाजार में मिलने वाले अधिकतर कॉर्न फ्लोर खतरनाक कीटनाशकों के छिड़काव से पैदा होने वाले मक्के से बनाई जाती है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है|
• कॉर्न फ्लोर में काफी मात्र में कैलोरीज एवं कार्बोहाइड्रेट होता है जो शारीर को मोटापे को कम करने में रुकावट पैदा करता है|
• कॉर्नफ्लोर का अधिक मात्रा में उपयोग करने से ये आपके शरीर में एलडीएल को बढ़ा देता हैं जोकि एक खराब कोलेस्ट्रॉल है इसके अधिक उपयोग से हृदय सम्बन्धी बीमारियाँ भी हो सकती है|

यदि प्राकृतिक तरह से मक्के का उत्पादन करके कॉर्न फ्लोर का निर्माण किया जाये तो ये हमारे स्वस्थ के लिए कोई खतरा नहीं है लेकिन बाजार में कई तरह के मिलावटी चीजो से मिलकर कॉर्न फ्लोर बनाया जाता है ऐसे कॉर्न फ्लोर के उपयोग से बचना चाहिए|

अभी हमने कॉर्नफ्लोर से होने वाले नुकसान के बारे में जाना है चलिए अब कॉर्नफ्लोर में पाए जाने वाले पोषक तत्व के बारे में जान लेते है Nutrition Value in Corn Flour in Hindi.

कॉर्न फ्लोर में पाए जाने वाले पोषक तत्व | Nutrition Value in Corn Flour in Hindi

किसी भी तरह का फसल हो उसमे कई तरह के पोसक तत्व पाए जाते है उसी तरह एक चमचा कॉर्न फ्लोर में पाए जाने वाले पोसक तत्व जी जानकारी निचे टेबल में दी गयी है|

पोषक तत्व	पोषक तत्वों की मात्रा
एनर्जी	44 कैलोरीज
प्रोटीन	1.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9.1 ग्राम
फैट	0.5 ग्राम
फाइबर	1.2 ग्राम
विटामिन बी 1 (थियामाइन)	0.17 mg
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.09 mg
विटामिन बी 3 (नियासिन)	1.17 mg
फोलेट विटामिन बी 9	27.9 एमसीजी
कैल्शियम	16.9 mg
आयरन	0.86 mg
मैग्नीशियम	13.2 mg
फॉस्फोरस	26.7 mg
जिंक	0.22 mg
पोटैशियम	35.7 mg

कॉर्नफ्लोर का स्टोरेज | Storage of Corn Flour in Hindi

जैसा की अब तक आप जान ही गए होंगे की कॉर्न फ्लोर कॉर्न के स्टार्च से बनता है इसलिए इसको स्टोर करने के लिए बिलकुल सुखा और साफ़ बर्तन की जरुरत पड़ती है| थोडा सा भी पानी के संपर्क में आते ही Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) ख़राब होने लगता है| यह बहुत ही जल्दी नमी अव्सोसित करने लगता है इसलिए हमेशा Corn Flour (कॉर्न फ्लोर) को गिले जगह से दूर रखना चाहिए|

अगर आप अपने घर में कॉर्न फ्लोर का स्टोरेज बनाना चाहते है तो आप बड़े सीसे के जार में स्टोर कर सकते है या सूखे प्लास्टिक के डिब्बो में भी स्टोर करके रख सकते है|

निष्कर्ष

इस आर्टिकल में हमने Corn Flour ( कॉर्न फ्लोर ) से जुड़े लगभग सभी तरह के पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर इस आर्टिकल में हमने देने का प्रयास किया है| इस आर्टिकल में हमने Corn Flour in Hindi, कॉर्न फ्लोर क्या होता है, कॉर्न फ्लोर से क्या बनता है, Corn Flour के फायदे और नुक्सान, “Corn Flour in Hindi” कॉर्न फ्लोर क्या होता है, कॉर्न फ्लोर से क्या बनता है, Corn Flour के फायदे और नुक्सान हमने वे सभी जरूरी जानकारी आपको दी जिसके बारे में आपको मालूम होना चाहिए|

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